La viticoltura e l'olivicoltura

La Viticoltura: Tecniche e Processi Tradizionali

La viticoltura nelle campagne moranesi non differiva sostanzialmente da quella praticata in altre zone. La pigiatura dell’uva avveniva calpestandola a piedi nudi, un metodo antico che garantiva la rottura delicata degli acini. Questa operazione veniva eseguita in tini di legno o in vasche di muratura, spesso collocate in piccole costruzioni appositamente realizzate nei vigneti. Tale soluzione permetteva di ridurre i costi di trasporto e, probabilmente, di eludere alcune tasse sui consumi.

L’Olivicoltura: Raccolta e Frangitura delle Olive

Come per la viticoltura, anche l’olivicoltura moranese seguiva metodi consolidati nel tempo. La raccolta delle olive era, e in parte è ancora oggi, affidata principalmente alle donne. La molitura avveniva nei frantoi a trazione animale, dove asini e muli, bendati, azionavano una macina di pietra all’interno di una vasca in muratura.

Nel XIX secolo, a Morano Calabro si contavano ben diciannove frantoi, appartenenti alle famiglie più abbienti del paese. Questa ampia diffusione testimonia l’importanza dell’olivicoltura nell’economia locale.

Gli Avvicendamenti Colturali: Rotazioni Agricole e Associazioni di Colture

Gli avvicendamenti colturali, praticati a Morano fino a pochi decenni fa, prevedevano rotazioni biennali o triennali:

• Il grano e la segale, principali colture cerealicole, venivano alternati con il granturco e le patate.
• Il granturco veniva spesso associato ai fagioli, un metodo ancora in uso.
• Nei terreni irrigui, la pianta da rinnovo principale era il granturco, mentre altrove si utilizzavano le fave e altre leguminose da granella.

Le leguminose da foraggio erano invece quasi inesistenti. I prati artificiali comparvero nelle campagne moranesi solo dopo l’arrivo dei coloni marchigiani.