Viticultura e cultivo de oliva
Viticultura e Olivicultura em Morano Calabro: Tradição e Técnicas Agrícolas
A viticultura e a olivicultura sempre desempenharam um papel central na economia agrícola de Morano Calabro. Estas práticas tradicionais, transmitidas de geração em geração, representam um patrimônio cultural e produtivo de grande valor.
A Viticultura: Técnicas e Processos Tradicionais
A viticultura nas áreas rurais de Morano não diferia substancialmente da praticada em outras regiões. A pisa das uvas era feita pisando-as com os pés descalços, um método antigo que garantia a ruptura delicada das uvas. Esta operação era realizada em cubas de madeira ou em tanques de alvenaria, frequentemente colocados em pequenas construções feitas especificamente nos vinhedos. Esta solução permitia reduzir os custos de transporte e, provavelmente, eludir alguns impostos sobre o consumo.
A Olivicultura: Colheita e Moagem das Azeitonas
Como na viticultura, a olivicultura de Morano seguia métodos consolidados ao longo do tempo. A colheita das azeitonas era, e em parte ainda é, confiada principalmente às mulheres. A moagem era feita nos moinhos movidos por tração animal, onde jumentos e mulas, com os olhos vendados, moviam uma pedra de moer dentro de um tanque de alvenaria.
No século XIX, em Morano Calabro, havia nada menos que dezenove moinhos, pertencentes às famílias mais abastadas do vilarejo. Essa ampla disseminação atesta a importância da olivicultura na economia local.
As Rotação de Culturas: Rotação Agrícola e Associações de Culturas
As rotações de culturas, praticadas em Morano até algumas décadas atrás, seguiam rotações bienais ou trienais:
- O trigo e o centeio, principais culturas de cereais, eram alternados com o milho e as batatas.
- O milho era frequentemente associado aos feijões, um método ainda em uso.
- Nos terrenos irrigados, a principal planta de renovação era o milho, enquanto em outras áreas utilizavam-se favas e outras leguminosas de grãos.
- As leguminosas forrageiras eram quase inexistentes. Os prados artificiais apareceram nas áreas rurais de Morano apenas após a chegada dos colonos das Marcas.
Irrigação e Fertilização: Técnicas Antigas e Modernas
A irrigação era (e em parte ainda é) feita principalmente por imersão, um sistema ideal para irrigação umectante e fertilização. Antigamente, essa prática era realizada descalço e podia acontecer até à noite, seguindo os turnos estabelecidos pelo regulamento local para o uso das águas.
A fertilização do solo baseava-se quase exclusivamente no descanso e na adubação com esterco. O esterco, especialmente o ovino, era a principal fonte de adubo para os campos semeados e os olivais. O uso de fertilizantes químicos foi muito limitado até o pós-Segunda Guerra Mundial.
A irrigação, que geralmente ocorria entre maio e outubro, era feita e, de certa forma, ainda é feita por imbibição, um sistema usado para irrigação com umectantes e fertilizantes. No passado, a operação era realizada com os pés descalços; também ocorria nos horários mais variados, até mesmo à noite, de acordo com os turnos estabelecidos pelos regulamentos de uso da água. A fertilização do solo era confiada quase que exclusivamente ao descanso e à debulha. O esterco, produzido principalmente por ovelhas, constituía o sistema fundamental de fertilização para campos semeados e olivais. Pelo menos até depois da Segunda Guerra Mundial, o uso de fertilizantes químicos era muito limitado.