I sapori autentici di Morano Calabro: un viaggio tra le eccellenze gastronomiche
Morano Calabro, borgo suggestivo incastonato nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, vanta non solo un patrimonio storico e culturale di inestimabile valore, ma anche una tradizione culinaria ricca e autentica. I prodotti tipici di Morano Calabro sono il frutto di una sapienza antica che si tramanda di generazione in generazione, offrendo al palato sapori unici e inconfondibili.
Formaggi:
Moretto del Pollino: Presidio Slow Food, si distingue per il sapore deciso e il caratteristico aroma di erbe aromatiche.
Caciocavallo: prodotto con latte vaccino o di capra, si presenta in due versioni, stagionato o affumicato.
Canestrato: dal gusto forte e pungente, è perfetto per grattugiare su primi piatti e secondi.
Burrino: un formaggio fresco dal cuore cremoso di burro, dal sapore delicato e irresistibile.
Salumi:
Capocollo: stagionato e aromatizzato con pepe nero, ha un sapore intenso e persistente.
Prosciutto crudo: dolce e morbido, si scioglie in bocca sprigionando un gusto avvolgente.
Filetto: magro e saporito, è perfetto per essere consumato crudo o cotto.
Salsiccia: preparata con carne di suino e aromatizzata con peperoncino, è un ingrediente versatile per primi piatti e secondi.
Soppressata: salame tipico calabrese, dal sapore deciso e speziato.
Piatti tipici:
Stoccu e patati: stoccafisso con patate e peperoni secchi, un piatto semplice ma dal gusto intenso.
Lagane e ciciri: pasta fresca con ceci, un piatto povero ma ricco di sapore.
Cancariddi cruski: peperoni secchi ripieni di mollica di pane, olive e acciughe.
Scapicia: piatto a base di verdure crude marinate in aceto e aglio.
Dolci:
Cannaritoli o cannarituli: cannoli di pasta frolla ripieni di miele e noci.
Zeppole: dolci fritti di pasta cresciuta, ricoperti di zucchero a velo.
Cudduraci: biscotti tipici natalizi, aromatizzati con anice e cannella.
I prodotti tipici di Morano Calabro sono un vero e proprio scrigno di sapori e profumi che raccontano l’anima autentica di questa terra. Un viaggio a Morano non può che includere la degustazione di queste eccellenze gastronomiche, per un’esperienza sensoriale indimenticabile.
Consigli:
Assaggiate i piatti tipici nei ristoranti e agriturismi della zona.
Prenotate un tour gastronomico presso le strutture che propongono il servizio per scoprire i segreti della cucina moranese.
Lasciatevi conquistare dai sapori genuini e autentici di Morano Calabro: un vero e proprio paradiso per gli amanti della buona cucina!