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Prodotti Tipici

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I sapori autentici di Morano Calabro: un viaggio tra le eccellenze gastronomiche


Morano Calabro, borgo suggestivo incastonato nel cuore del Parco Nazionale del Pollino, vanta non solo un patrimonio storico e culturale di inestimabile valore, ma anche una tradizione culinaria ricca e autentica. I prodotti tipici di Morano Calabro sono il frutto di una sapienza antica che si tramanda di generazione in generazione, offrendo al palato sapori unici e inconfondibili.

Formaggi:

  • Moretto del Pollino: Presidio Slow Food, si distingue per il sapore deciso e il caratteristico aroma di erbe aromatiche.
  • Caciocavallo: prodotto con latte vaccino o di capra, si presenta in due versioni, stagionato o affumicato.
  • Canestrato: dal gusto forte e pungente, è perfetto per grattugiare su primi piatti e secondi.
  • Burrino: un formaggio fresco dal cuore cremoso di burro, dal sapore delicato e irresistibile.

Salumi:

  • Capocollo: stagionato e aromatizzato con pepe nero, ha un sapore intenso e persistente.
  • Prosciutto crudo: dolce e morbido, si scioglie in bocca sprigionando un gusto avvolgente.
  • Filetto: magro e saporito, è perfetto per essere consumato crudo o cotto.
  • Salsiccia: preparata con carne di suino e aromatizzata con peperoncino, è un ingrediente versatile per primi piatti e secondi.
  • Soppressata: salame tipico calabrese, dal sapore deciso e speziato.

Piatti tipici:

  • Stoccu e patati: stoccafisso con patate e peperoni secchi, un piatto semplice ma dal gusto intenso.
  • Lagane e ciciri: pasta fresca con ceci, un piatto povero ma ricco di sapore.
  • Cancariddi cruski: peperoni secchi ripieni di mollica di pane, olive e acciughe.
  • Scapicia: piatto a base di verdure crude marinate in aceto e aglio.

Dolci:

  • Cannaritoli o cannarituli: cannoli di pasta frolla ripieni di miele e noci.
  • Zeppole: dolci fritti di pasta cresciuta, ricoperti di zucchero a velo.
  • Cudduraci: biscotti tipici natalizi, aromatizzati con anice e cannella.

I prodotti tipici di Morano Calabro sono un vero e proprio scrigno di sapori e profumi che raccontano l’anima autentica di questa terra. Un viaggio a Morano non può che includere la degustazione di queste eccellenze gastronomiche, per un’esperienza sensoriale indimenticabile.

Consigli:

  • Assaggiate i piatti tipici nei ristoranti e agriturismi della zona.
  • Prenotate un tour gastronomico presso le strutture  che propongono il servizio per scoprire i segreti della cucina moranese.

Lasciatevi conquistare dai sapori genuini e autentici di Morano Calabro: un vero e proprio paradiso per gli amanti della buona cucina!


Salumi Stagionati

Prosciutto

Formaggi

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